概述
超声波液体处理设备在高强度超声下的液体会发生超声空化。它可以被看作是在超声波喇叭附近形成的一团气泡云，听起来是一种强烈的嘶嘶声。空化产生剧烈的、不对称内爆的真空气泡，引起具有极强机械剪切力的微射流。这些力就是超声波驱动许多物理和化学过程前进的能力。超声波能量作用于介质，会引起质点高速细微的振动，产生速度、加度声压、声强等力学量的变化，作用于提取、破碎、乳化、分散、消泡等。
特性
◆在某些条件下，可以通过超声技术产生“油包水”和“水包油”两种类型的乳液。超声波乳化设备使得乳化过程更加方便灵活
◆超声乳化只需要使用少量或不使用乳化剂，即可获得稳定的乳液。超声处理后，乳液可以保持稳定性数月或半年以上。
◆空化气泡闭合后产生的局部冲击波，可粉碎液体中的颗粒，使其细化；使结晶均匀。
◆利用超声振动及空化的压力、高温效应，促使两种液体、两种固体、或液-固、液气界面之间，发生分子的相互渗透，从而更高效的形成新的物质属性。
